Blomkålpizzabunn

En MYE sunnere pizzabunn, helt fri for gluten og laktose.

Du trenger:
1 middels stor blomkål
1/2 dl kokosmjøl
2 ss mandelmjøl
1/2 ts salt
1/2 ts tørka oregano (knus med fingrene)
1/2 ts tørka basilikum (knus med fingrene)
1/2 ts hvitløkspulver
2 store egg
(Kan også ha i 2 ss næringsgjær)










Framgangsmåte:
1. Sett en pizzastein eller et bakebrett inn i ovnen og forvarm ovnen til 225 grader.
2. Del blomkålen opp i biter og kjør i foodprosessoren til den har en mjøl-lignende konsistens.
3. Ha blomkålen oppi ei mikrobølgovnsikker skål med et løst lokk oppå, og varm i mikroen på full varme i 4 minutter. Tøm den varme blomkålen oppå et rent kjøkkenhåndkle og la den kjøle seg ned. Pakk blomkålen inn i kjøkkenhåndkle og vreng ut så mye væske som du klarer.
4. Ha blomkålen oppi ei skål sammen med resten av ingrediensene og bruk hendene til å blande det sammen til en slags deig.
5. Plasser deigen midt på et bakepapir og form den først som en ball. Flat deigen ut ved å trykke forsiktig ned med fingrene. Dersom du ønsker at bunnen skal være tykkere ytterst, må du forme dette selv siden deigen ikke vil heve seg.

6. Overfør bakepapiret til den varme pizzasteinen/bakebrettet og steik bunnen i 8-11 minutter til den begynner å få en gyldenbrun farge.
7. Ta bunnen ut av ovnen og ha på det fyllet du vil ha.

8. Sett pizzaen inn i ovnen igjen og steik i 7-10 minutter til osten har smelta og kantene begynner å få farge.

Enjoy:)